San Severo
La DOC al S.Severo risale al 1968. La zona da cui questo vino è prodotto è quella dell’intero territorio comunale di S.Severo, Torremaggiore, S.Paolo Cividade, e parte del territorio dei comuni di Apricena, Lucera, Poggio Imperiale e Lesina. È preparato nei tipi rosso, rosato e bianco.
Il rosso e il rosato sono ottenuti esclusivamente dal vitigno Montepulciano d’Abruzzo ma è ammesso anche l’utilizzo di uve provenienti da vitigno Sangiovese solo nel limite massimo del 30%. Il S.Severo bianco è prodotto con Bombino Bianco (40-60%) e Trebbiano toscano (40-60%); può concorrervi anche Malvasia bianca e Verdeca che, da soli o congiuntamente, senza superare il 20%.
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SAN SEVERO ROSSO |
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| Aree di produzione: | pr. FG | Affinamento: | fino a 3 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | rubino/mattone | ||
| Odore: | vinoso, gradevole | Vitigni: | montepulciano d'abruzzo (70-100%) sangiovese (30%) |
| Sapore: | asciutto, di corpo sapido, armonico | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||
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SAN SEVERO ROSATO |
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| Aree di produzione: | pr. FG | Affinamento: | |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | rosato/rubino | ||
| Odore: | tendenzialmente vinoso | Vitigni: | montepulciano d'abruzzo (70-100%) sangiovese (30%) |
| Sapore: | sapido, armonico, fresco | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||
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SAN SEVERO BIANCO |
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| Aree di produzione: | pr. FG | Affinamento: | |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | bianco paglierino | ||
| Odore: | gradevole, leggermente vinoso | Vitigni: | bombino bianco (40-60%) trebbiano toscano (40-60%) malvasia bianca lunga, verdeca (20%) |
| Sapore: | asciutto, fresco, armonico | ||
| Grad. alcolica min. | 11 | ||
Disciplinare San Severo D.O.C.