Alezio
DOC riconosciuta con un DPR del 1983. Due le preparazioni previste dal disciplinare, il rosso ed il rosato. Il rosso, se affinato per almeno 2 anni e con gradazione alcolica minima di 12,5° può essere qualificato come riserva. Le uve devono essere prodotte all’interno dei territorio comunali di Alezio e Sannicola ed in una parte dei comuni di Galatina, Gallipoli e Tuglie, tutti in provincia di Lecce.
|
ALEZIO ROSSO |
|||
| Aree di produzione: | pr. LE (comuni di Alezzio, Sannicola e parte dei comuni di Gallipoli e Tuglie ) | Affinamento: | fino a 5 anni (oltre i due anni di invecchiamento diventa "riserva") |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | carni rosse, cacciagione |
| Colore: | rosso rubino con leggeri riflessi arancioni se invecchiato | ||
| Odore: | vinoso se giovane, etereo se invecchiato | Vitigni: | negroamaro (80-100%) malvasia nera di lecce e/o montepulciano e/o sanogiovese (20%) |
| Sapore: | giustamente tannico, sapido con lieve nota amarognola | ||
| Grad. alcolica min. | 12 | ||
|
ALEZIO ROSATO |
|||
| Aree di produzione: | pr. LE (comuni di Alezzio, Sannicola e parte dei comuni di Gallipoli e Tuglie ) | Affinamento: |
|
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | |
| Colore: | rosa corallo intenso | ||
| Odore: | vinoso persistente | Vitigni: | negroamaro (80-100%) malvasia nera di lecce e/o montepulciano e/o sanogiovese (20%) |
| Sapore: | asciutto amarognolo vellutato armonico | ||
| Grad. alcolica min. | 12 | ||