Cacc'è mmitte di Lucera
DOC riconosciuta con un DPR del 1975. Si produce nei territori dei comuni di Lucera, Troia e Biccari in provincia di Foggia. Le uve vengono dai vitigni di Uva di Troia (35-60%) con l’aggiunta di Sangiovese e Malvasia nera (25-35%) da sole o congiuntamente e di uve provenienti da vitigni di Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti e Bombino bianco (per non più del 30%).
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CACC'È MMITTE DI LUCERA |
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| Aree di produzione: | comuni di Lucera, Biccari e Troia | Affinamento: |
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| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | |
| Colore: | rubino ± carico |
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| Odore: | intenso | Vitigni: | Uva di Troia (localmente nota come Sumarello), dal 35 al 60%; Montepulciano, Sangiovese e Malvasia nera di Brindisi, da soli o congiuntamente, dal 25 al 35%; Trebbiano Toscano, Bombino bianco e Malvasia del Chianti, da soli o congiuntamente, dal 15 al 30%. |
| Sapore: | |||
| Grad. alcolica min. | minima 11,5° | ||
Disciplinare Cacc’è mmitte di Lucera D.O.C.