Lizzano
La DOC del Lizzano risale al 1988. È attribuita ad una serie di vini prodotti in provincia di Taranto nei territori comunali di Lizzano e Faggiano e in due isole amministrative del comune di Taranto.
Ammesse diverse preparazioni:
- Lizzano rosso e rosato preparato con uve Negroamaro (60-80%) e da Sangiovese, Montepulciano, Bombino nero e Pinot nero da soli o congiuntamente, fino al 40%; può esservi anche la Malvasia nera di Brindisi e Lecce entro il10% del totale. Entrambi nella tipologia fermo e frizzante;
- Lizzano bianco ottenuto da Trebbiano toscano (40-60%) e Pinot e Chardonnay (per almeno il 30%); può concorrervi la Malvasia lunga bianca fino al 10% e Sauvignon e Bianco d'Alessano fino al 25%. Nella tipologia fermo e frizzante;
- Lizzano Negroamaro rosso o rosato deriva da uve di Negroamaro per almeno l'85% e possono concorrere la Malvasia nera di Brindisi e Lecce, Montepulciano, Sangiovese e Pinot nero da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 15%;
- Lizzano Malvasia nera contiene almeno l'85% di Malvasia nera di Brindisi e Lecce, ma possono esservi anche uve di Negroamaro, Montepulciano, Sangiovese e Pinot nero per massimo il 15%, da soli o congiuntamente. Anche nella tipologia superiore.
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LIZZANO ROSSO |
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| Aree di produzione: | pr. TA | Affinamento: | fino a 3 anni |
| Caratteristiche: | fermo/frizzante | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | dal rubino al granato | ||
| Odore: | vinoso | Vitigni: | negroamaro (60-80%) montepulciano e/o sangiovese e/o bombino nero e/o pinot nero (40%) malvasia nera (10%) |
| Sapore: | asciutto, liscio, tendenzialmente tannico | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||
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LIZZANO ROSATO |
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| Aree di produzione: | pr. TA | Affinamento: | fino a 2 anni |
| Caratteristiche: | fermo/frizzante | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | dal rubino al rubino delicato | ||
| Odore: | lievemente vinoso, tipico, fruttato se giovane | Vitigni: | negroamaro (60-80%) montepulciano e/o sangiovese e/o bombino nero e/o pinot nero (40%) malvasia nera (10%) |
| Sapore: | armonico, fresco, asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||
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LIZZANO BIANCO |
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| Aree di produzione: | pr. TA | Affinamento: | |
| Caratteristiche: | fermo/frizzante | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | paglierino scarico | ||
| Odore: | fruttato | Vitigni: | trebbiano toscano (40-60%) chardonnay e/o pinot bianco (min 30%) malvasia lunga bianca (max 10%) sauvignon e/o bianco di alesano (max 25%) |
| Sapore: | fresco, armonico, asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 10,5° | ||
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LIZZANO NEGROAMARO ROSSO |
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| Aree di produzione: | pr. TA | Affinamento: | fino a 4 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | carni rosse, arrosti |
| Colore: | dal rubino al granato intenso | ||
| Odore: | vinoso, tipico | Vitigni: | negroamaro (85-100%) malvasia nera e/o montepulciano e/o sangiovese e/o pinot nero (15%) |
| Sapore: | asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 12° | ||
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LIZZANO MALVASIA NERA |
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| Aree di produzione: | pr. TA | Affinamento: | fino a 3 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | rosso rubino | ||
| Odore: | tipico | Vitigni: | malvasia nera (85-100%) negroamaro e/o montepulciano e/o sangiovese e/o pinot nero (15%) |
| Sapore: | vellutato, asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 12° | ||
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LIZZANO MALVASIA NERA SUPERIORE |
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| Aree di produzione: | pr. TA | Affinamento: | 1 anno obbligatorio e fino ad oltre 5-6 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | carni rosse, formaggi stagionati |
| Colore: | rosso rubino | ||
| Odore: | tipico aromatico | Vitigni: | malvasia nera (85-100%) negroamaro e/o montepulciano e/o sangiovese e/o pinot nero (15%) |
| Sapore: | vellutato, leggermente aromatico, asciutto e tannico | ||
| Grad. alcolica min. | 13° | ||