Questo vino, prodotto in tutta la regione, prende il nome dall'omonimo vitigno. Ottenuto da uve lasciate maturare fino all'appassimento in modo da ottenere una elevata gradazione zuccherina e quindi di riflesso un alta gradazione alcolica. Le tipologie previste sono due: dolce naturale e liquoroso dolce naturale, entrambe, inoltre nella tipologia riserva quando invecchiati per almeno 3 anni.

 

ALEATICO DI PUGLIA DOLCE NATURALE
Aree di produzione:	Puglia	Affinamento:	4 mesi obbligatori e fino a oltre 10 anni
Caratteristiche:	fermo	Abbinamento consigliato:	fine pasto e meditazione
Colore:	rosso granato con riflessi violacei, aranciato con l'invecchiamento
Odore:	delicato tipico	Vitigni:	aleatico (85-100%) negroamaro e/o malvasia nera e/o primitivo (15%)
Sapore:	pieno, vellutato, moderatamente dolce
Grad. alcolica min.	13+2

 

ALEATICO DI PUGLIA LIQUOROSO DOLCE NATURALE
Aree di produzione:	Puglia	Affinamento:	4 mesi obbligatori e fino a oltre 10 anni
Caratteristiche:	fermo	Abbinamento consigliato:	fine pasto e meditazione
Colore:	rosso granato con riflessi aranciati
Odore:	delicato tipico	Vitigni:	aleatico (85-100%) negroamaro e/o malvasia nera e/o primitivo (15%)
Sapore:	vellutato e gradatamente dolce
Grad. alcolica min.	16+2.5