Matino
La DOC Matino è del 1971. È stata assegnata al vino nelle preparazioni rosso e rosato. Si ottiene da uve di Negroamaro (70-100%) con l’apporto di uve da Malvasia nera e Sangiovese per massimo il 30%. Tutte le uve impiegate devono provenire dall’intero territorio del comune di Matino e da una parte di quello di Parabita, Alezio, Tuglie, Taviano, Casarano e Gallipoli in provincia di Lecce.
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MATINO ROSSO |
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| Aree di produzione: | Pr. LE | Affinamento: | fino a 4 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | rubino ± intenso | ||
| Odore: | vinoso, armonico, asciutto | Vitigni: | negroamaro (70-100%) malvasia nera e/o sangiovese (30%) |
| Sapore: | delicato, asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||
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MATINO ROSATO |
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| Aree di produzione: | Pr. LE | Affinamento: | fino a 2 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | rosa intenso con lievi riflessi giallo oro dopo il primo anno | ||
| Odore: | leggermente vinoso | Vitigni: | negroamaro (70-100%) malvasia nera e/o sangiovese (30%) |
| Sapore: | armonico, tipico, asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||