Gioia del Colle
Questo vino, la cui DOC è stata istituita con un D.P.R. del 11 maggio 1987, viene prodotto nell'intero comune di Gioia del Colle, in provincia di Bari ed in un'area limitrofa estesa situata che comprende altri comuni della parte centrale della provincia (Adelfia, Acquaviva delle Fonti, Putignano, Castellana Grotte, Conversano, Casamassima, Cassano Murge, Noci, Grumo Appula, Rutigliano, Sammichele di Bari, Santeramo in colle, Turi e Sannicandro di Bari).
Cinque le tipologie di preparazione previste da questa DOC:
- Primitivo, ottenuto solo da uve provenienti dal vitigno Primitivo. Nella tipologia riserva se affinato almeno 2 anni in botti di legno;
- Rosso e Rosato, ottenuti da uve di Primitivo per il 50-60% e 40/50% da uve di Malvasia nera, Montepulciano, Sangiovese, Negroamaro, da soli o congiuntamente con il limite del 10 % per la Malvasia nera;
- Bianco ottenuto da uve di Trebbiano toscano per il 50-70% e per il resto da altre uve a bacca bianca;
- Aleatico (diviso a sua volta in dolce e liquoroso dolce) che prevede l'impiego di uve provenienti dal vitigno Aleatico in misura non inferiore all' 85% e un 15% di uve Negroamaro, Malvasia nera e Primitivo da soli o congiuntamente.
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GIOIA DEL COLLE PRIMITIVO |
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| Aree di produzione: | pr. BA | Affinamento: | fino a 6-7 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | arrosti, selvaggina, formaggi stagionati |
| Colore: | rosso-violaceo | ||
| Odore: | aroma leggero, tipico | Vitigni: | primitivo (100%); |
| Sapore: | gradevole, pieno, armonico | ||
| Grad. alcolica min. | 13° | ||
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GIOIA DEL COLLE PRIMITIVO RISERVA |
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| Aree di produzione: | pr. BA | Affinamento: | 2 anni obbligatori e fino ad oltre 6 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | arrosti, selvaggina, formaggi stagionati |
| Colore: | dal rosso al violaceo e all'aranciato con l'invecchiamento | ||
| Odore: | tipico, aroma leggermente vinoso | Vitigni: | primitivo (100%); |
| Sapore: | pieno, armonico, asciutto, vellutato, giustamente tannico | ||
| Grad. alcolica min. | 14° | ||
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GIOIA DEL COLLE ROSSO |
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| Aree di produzione: | pr. BA | Affinamento: | fino a 4 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | dal rubino al granato | ||
| Odore: | vinoso gradevole | Vitigni: | aleatico (85-100%) primitivo e/o negroamaro e/o malvasia nera (15%) |
| Sapore: | asciutto, armonico, giustamente tannico | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||
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GIOIA DEL COLLE ALEATICO DOLCE |
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| Aree di produzione: | pr. BA | Affinamento: | 4 mesi obbligatori e fino ad oltre 7 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | fine pasto e meditazione |
| Colore: | rosso granato | ||
| Odore: | delicato tipico | Vitigni: | aleatico (85-100%) primitivo e/o negroamaro e/o malvasia nera (15%) |
| Sapore: | pieno, vellutato, moderatamente dolce | ||
| Grad. alcolica min. | 13+2° | ||
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GIOIA DEL COLLE LIQUOROSO DOLCE |
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| Aree di produzione: | pr. BA | Affinamento: | 4 mesi obbligatori e fino ad oltre 10 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | fine pasto e meditazione |
| Colore: | rosso granato | ||
| Odore: | delicato | Vitigni: | aleatico (85-100%) primitivo e/o negroamaro e/o malvasia nera (15%) |
| Sapore: | pieno, vellutato, dolce, liquoroso | ||
| Grad. alcolica min. | 16+2,5° | ||
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GIOIA DEL COLLE BIANCO |
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| Aree di produzione: | pr. BA | Affinamento: | fino a 2 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | dal bianco al paglierino | ||
| Odore: | gradevole, fruttato, delicato | Vitigni: | trebbiano toscano (50-70%) altre (30-50%) |
| Sapore: | asciutto, fresco, armonico | ||
| Grad. alcolica min. | 10,5° | ||
Disciplinare Gioia del Colle D.O.C.