Nardò D.O.C.
Il Nardò è un vino DOC dal 1987 ed è preparato nei tipi rosso e rosato. Deve provenire da uve coltivate nel territorio comunale di Nardò e Porto Cesareo da vitigni di Negroamaro per almeno l’80%. Possono essere anche usate uva da vitigno Malvasia nera di Brindisi e Lecce e Montepulciano nella misura massima del 20%. Il tipo rosso può portare la qualifica di riserva se sia stato invecchiato almeno 2 anni ed abbia una gradazione alcolica minima di 12,5 gradi.
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NARDO ROSSO |
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| Aree di produzione: | pr. LE | Affinamento: | fino a 3 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | rubino ± intenso | ||
| Odore: | vinoso | Vitigni: | negroamaro (min 80%) malvasia nera e/o montepulciano (20%) |
| Sapore: | armonico, vellutato, giustamente tannico | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||
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NARDO ROSSO RISERVA |
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| Aree di produzione: | pr. LE | Affinamento: | 2 anni obbligatori quindi fino a 5-6 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | carni e formaggi stagionati |
| Colore: | rubino intenso con lievi toni aranciati | ||
| Odore: | vinoso con profumo intenso | Vitigni: | negroamaro (min 80%) malvasia nera e/o montepulciano (20%) |
| Sapore: | armonico, vellutato, tannico, asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 12,5° | ||
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NARDO ROSATO |
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| Aree di produzione: | pr. LE | Affinamento: | fino a 2 anni |
| Caratteristiche: | fermo | Abbinamento consigliato: | tutto pasto |
| Colore: | dal rosa corallo appena acceso al cerasuolo tenue | ||
| Odore: | vinoso, delicato, tipico, fruttato | Vitigni: | negroamaro (min 80%) malvasia nera e/o montepulciano (20%) |
| Sapore: | vellutato, lievemente amarognolo, gradevole, asciutto | ||
| Grad. alcolica min. | 11,5° | ||